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忙しい日々の、1番の味方。包丁1本で始まる感動。
Section 01. 露地れんこん
露地：5分で完成！爆速シャキシャキおかず
✓ れんこんスティック
縦に切る事でシャキシャキ感を最大化！
手づかみでパクパクいける！
■材料
れんこん 1節
【ディップソース】
①酢味噌
②梅肉
③抹茶塩
④味噌マヨ
味噌大さじ1、マヨネーズ大さじ1、砂糖小さじ1
■作り方
①れんこんを皮つきのまま沸騰したお湯に入れて2～3分。
②粗熱を取ったら縦切りにする。
③ディップソースを作ったら完成。
✓ 栄養満点！時短料理
皮ごと調理OK！忙しいパパ・ママも納得のスピードと美味しさ。
Boiled Lotus Root Sticks
Section 02. ハウス新れんこん
初夏だけの贅沢。水の様に透き通る、繊細な美学。
ハウス：自分へのご褒美。皮ごと味わう宝石
Parboiled Young Lotus Root
Sashimi
✓ 新れんこん刺身
ハウスならではのみずみずしさ。
手間暇かけて作った新れんこんを、皮ごとどうぞ。
輪切りも良いけど縦切りもおすすめです。
■材料
れんこん 1節
塩
柚子胡椒
■作り方
①れんこんを皮つきのまま沸騰したお湯に入れて2～3分。
②粗熱を取ったら3枚ほど輪切りにし、残りを縦切りにする。
③お皿に盛ったら完成。
✓ 食べ方
塩と柚子胡椒を付けてどうぞ。
Section 03. 新芽
採れるのは全体のうちたったの0.04%。農家だけが食べれた、幻の食感。
新芽：希少価値を噛み締める。
✓ 幻の新芽天ぷら
プロが認める、0.04%の奇跡。
柔らかすぎて、今まで市場に出る事はなかった新芽を真空パックにしました。
■材料
れんこん 1節
天ぷら粉
ビールまたは炭酸水
油
塩
抹茶塩
■作り方
①新芽の両端を切り落とす。
②天ぷら粉とビール(または炭酸水)を混ぜ合わせ衣を作る。
③衣にくぐらせ油で揚げたら完成。
✓ 食べ方
揚げたてを、まずはシンプルに塩で。次に、香りを引き立てる抹茶塩で味の変化を楽しんで。
Tempura of young lotus sprouts
Section 04. ギフト
トップオブトップ。大切な人へ、感動という名の「幸祝」を。
ギフト：贅沢の極み。シンプルに味わう厚切り
✓ バター香る究極の厚切りステーキ
Premium Select New
Lotus Root Steak
厳選された太い節を贅沢に。強めの中火で焼くと、表面はカリッ、中は驚きのシャキ。
■材料
れんこん 1節
オリーブオイル
塩
ブラックペッパー
ガーリックパウダー
バター
■作り方
①れんこんを皮つきのまま2～3㎝の厚切りにする。
②フライパンにオリーブオイルを敷き、強めの中火で片面にきつね色の焼き色がつくまで蓋をして蒸し焼きにする。
③ひっくり返してバターを乗せ、蓋をして2～3分待つ。
④器に盛り、塩、ブラックペッパー、ガーリックパウダーをかけて完成。
✓ 贈る喜び、味わう感動
特別な箱を開けた瞬間のときめきを、そのまま食卓の主役へ。
幸祝の時期
販売カレンダー
5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 1月 2月 3月 4月
5月 6月 7月
ハウスの新れんこんの時期。
この時期だけ期間限定「新芽」「ギフト」あります。
8月～4月
露地れんこん。
徐々に甘味と旨味が濃くなっていくのを感じてください。
もっと「シャキシャキ」を、動画で
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レシピ動画
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レンコン専業農業法人 カワカミ
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「本物」を求めるあなたへ。カワカミ 蓮根 幸祝
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