れんこんへの情熱

一口食べた瞬間に、感動を届けたい。

そのために私たちがしているこだわり。

れんこんが1番喜ぶ配合を、
1から作りました。

「昨日と、なにかが違う」

そのわずかな変化に気づくのは、データでも機械でもなく、

毎日泥にまみれて畑を歩く私たちの目です。

2026年から執行役員に就任した益田を筆頭に、

実習生たちも自ら毎日欠かさず圃場を回ります。

タニシの卵が増えていないか、アブラムシはいないか、

藻が生えすぎて呼吸を邪魔していないか。

それは、れんこん一株一株との「対話」の時間。

「れんこんを通して感動を届けたい」という想いがあるからこそ、

私たちは今日も、彼らの小さなSOSに耳を傾け続けています。

私たちの「情熱」を形にするためには、魂を預けられる相棒が必要です。それが、日本でも限られた職人しか作ることができない収穫機「堀丸」。国内随一となる約10台の堀丸を使いこなし、泥の中から鮮度を損なうことなく、最高の一節を掘り起こします。

この相棒を操るのは、生産部の精鋭たち。逞しい腕に宿るのは、れんこんを傷つけない繊細な技術と、食べてくれる人への「美味しい」を願う優しい心です。

このチームでなければ、この堀丸でなければ、届けることができない感動があります。

「自分の子どもに、胸を張って食べさせられるか。」私たちが泥にまみれ、1から肥料を作り、毎日畑を歩き続ける答えは、この一枚の写真にあります。

本当に安心して食べられるもの、そして心から「美味しい」と笑い合える食卓を届けたい。

その想いが、カワカミ蓮根のすべての原動力です。

私たちの情熱の裏側にある、これまでの物語や未来への挑戦も、ぜひご覧ください。